Sobre Dendê, Óleo de Palma e Algo Mais

Você sabia que o chamado óleo de palma é o nosso conhecido azeite de dendê? Pois vou te contar várias coisas sobre ele! O óleo de palma…o azeite de dendê! O óleo de palma…o azeite de dendê da tradicional culinária baiana?! Vai seguindo…

A primeira coisa que quero contar sobre o óleo de palma, que também se chama azeite de dendê é que é o azeite sim que se usa direto na culinária baiana em pratos como a muqueca de peixe ou de camarão ou no acarajé que é frito diretamente em uma vasilha gigante repleta do óleo vermelho, fumegante! Sim, o dendê é um óleo, óleo de um tipo de palmeira, originária da África, que sai de uma espécie de coquinho vermelho e seu óleo é intenso, denso e vermelhão!

A segunda coisa sobre o óleo de palma, ou azeite de dendê que quero contar é que: Tem a rota do dendê sim, no sul da Bahia, um roteiro turístico que mostra as plantações de Dendê. A rota do dendê é um espetáculo de palmeiras que dão o óleo de palma que se consome direto no Brasil e também é produzido uma quantidade que é exportada para a indústria alimentícia mundo afora.

A terceira coisa sobre óleo de palma, o conhecido azeite de dendê, é que a palma que dá o coquinho vermelho de onde se extrai o óleo, é uma palma que existe lá no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Maior barato ver a palma, enorme, larga, parece um mega leque em 360 graus!

Quarto ponto que eu quero contar sobre o óleo de palma, nosso conhecido azeite de dendê da culinária baiana. O óleo de palma é muito usado na indústria alimentícia para substituir a gordura hidrogenada que se usa em biscoitos por exemplo. Substituem a gordura hidrogenada que é o mais puro veneno pelo natural e saudável dendê que dá uma boa liga para as massas, biscoitos e ajuda a não azedarem.

Então, sobre o azeite de dendê, quinto ponto…! Existe um lindo site que fala sobre o dendê, com foto da palmeira, com referência a sua utilização tradicional na culinária baiana com uma fotaça de uma bela muqueca em panela de pedra… e fotinhos do coquinho vermelho de onde se extrai o precioso dendê! Este site é italiano! Pois eles utilizam o dendê na fórmula do seu produto principal!
A Nutella. Pois é…! Aqui está o link! Aproveitem! https://www.nutella.com/it/it/nutella-olio-di-palma
A ideia de usar o azeite de dendê, que é chamado fora do Brasil como óleo de palma é para substituir a gordura hidrogenada, veneno reconhecido. Vejam o que dizem no site da Nutella, que é dendê puro com outros ingredientes. O site é tão bonito!
“L’olio di palma viene utilizzato in Nutella® perché conferisce al prodotto la sua consistenza cremosa e perché esalta il gusto degli altri ingredienti. Quest’olio, infatti, possiede caratteristiche specifiche che, dopo il processo di raffinazione, gli consentono di avere odore e fragranza neutri. Inoltre, è la soluzione migliore per garantire a Nutella® la sua consistenza unica e la sua speciale spalmabilità senza ricorrere al processo di idrogenazione, che creerebbe grassi “trans”, nocivi per la salute. L’olio del frutto di palma ha anche un’altra importante funzione: contribuisce a mantenere nel tempo il gusto unico di Nutella® e ad aumentarne la durata di conservazione, grazie a una maggiore resistenza all’ossidazione rispetto agli altri oli vegetali.” https://www.nutella.com/it/it/nutella-olio-di-palma
Conclusão sobre minha longa exposição sobre o Azeite de Dendê, o chamado óleo de palma. Vermelho, rascante, calórico, denso e intenso é o melhor combustível para as pessoas de constituição pessoal com predominância de água-terra-e-fogo! As chamadas Kapha-Pitta na terminologia Ayurveda! O Dendê acende o ânimo dos aparentemente mais lentos, estáveis e dados a “leseira”. O Dendê é presente maravilhoso para uma alimentação que gera energia por horas a fio!

ADRIANA MARANHÃO . CONSULTORA | Analista de Nomes, Astróloga e Numeróloga.
Certificada em Ayurveda,Yoga e Meditação.
Especializada em Orientação Vocacional, Planejamento Profissional e Qualidade de Vida.
Início . A Consultora . ADRIAS´ INSIGHTS .
Artigos . Atendimentos . Agenda . Depoimentos . Contato |
Consultas Individuais e Serviços Especiais em www.adrianamaranhao.com | Tel:(21) 982246260 |

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